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如何用冷冻盘冷冻鲜冷贝柱

点击次数:   更新时间:17/01/06 17:14:01     来源:www.xhsshipinjixie.com关闭分    享:
  我们经常用冷冻盘加工冷冻食品,那么,我们应该如何用该设备加工鲜冷贝柱呢?小编为大家分享了以下几个加工步骤,下面一起来看一下吧!
  1.将贝壳翘开,洗净外套膜和内脏团,取出完整的贝柱,用洁净的海水将贝柱漂洗干净,要注意漂洗时间不可过长,也不可用水浸泡。
  2.将洗净的贝柱放置一旁沥水10分钟,根据用户要求将贝柱装盘称重,装入冷冻盘,速冻温度须达到-28℃以下,并在速冷过程中进行二次浇水。
  3.冻品中心温度低于-15℃后脱盘。
  4.在-10℃左右包装库内镀冰衣,使鲜冷贝柱表面光滑、透明、平整,防止干燥。
  5.按照要求进行包装,包装后转入冷藏,冷藏温度须在-18℃以下。
  我们通常吃的美味的海鲜就是按照上述流程用冷冻盘进行冷冻的,大家若对此感兴趣,可以来看一下哦!
  


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